SHARING


CA TARTINE..........12€

Trio de houmous, caviar d'aubergine & surprise du chef

MADAME A CROQUER..........15€

Fingers de croque, jambon truffé, jaune d'œuf crémeux

TCHOUCHOUKA..........13€

Cassolette de compotée de compotée de tomates, poivrons, oeufs parfaits, féta et baguettines croquantes

VELOUTE DE CHAMPIGNONS..........14€

Espuma, grana padano, noisettes torréfiées

SALADE D'ENDIVES..........18€

Noix, bleu d'auvergne, pomme granny smith et condiment bettrave

MILLES FEUILLES..........15€

De betteraves, aubergines, mozzarella, oeuf mollet & crumble au comté

ASSIETTE DE CHARCUTERIES ITALIENNES..........13€

FOIE GRAS MAISON..........22€

Chutney ananas au poivre jamaïcain


PLATS


BURGER DES REMPARTS..........23€

Boeuf, scarmoza fumé, cornichons et condiment

FILET DE LOUP..........28€

Légumes glacés, écrasé de pomme de terre aux olives taggiasches, jus végétal

LINGUINE ALLE VONGOLE..........27€

RAVIOLIS FRAIS..........22€

Ricotta épinard OU Niçois à la sauce tomate


DESSERT


TARTE A L'ORANGE & CHOCOLAT..........9€

COOKIES XL..........10€

SALADE DE FRUIT DE SAISON..........10€

ASSIETTE DE FROMAGES..........12€

BRIE TRUFFE..........13€


SOFT


SODA..........4,5€

Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, Orangina, Fuze Tea, San Bitter,...

JUS DE FRUITS..........4,5€

Orange, ananas, pomme, A.C.E, tomate,...

SIROP A L'EAU MONIN..........3,5€

Grenadine, fraise, menthe, pêche, citron,...

LA FRENCH..........5€

Tonic, agrumes, ginger beer

FEVER-TREE..........6€

Premium indian, tonic water,...

RED BULL REGULAR..........6€


EAUX


ACQUA PANNA (70cl)..........7€

SAN PELLEGRINO (70cl)..........7€


CAFETERIE


EXPRESSO..........2€

NOISETTE..........2,5€

AMERICAIN..........2,2€

DOUBLE EXPRESSO..........3,5€

CAFE CREME..........3,5€

CAPPUCCINO..........4€

THE SELECTION..........3,5€

CHOCOLAT CHAUD..........5€


COCKTAILS SIGNATURES


JOSEPHINE..........9€

Jus de citron, purée de framboise, San bitter

TOINETTE..........9€

Infusion thé vert, simple sirop, citron, menthe fraîche

MICHELE..........7€

Jus de citron, sirop verveine, jus de cranberry, jus
d’ananas infusé au poivre jamaïcain

MARIE FRANCE..........14€

tomates cerises, basilic, jus de citron, sauce anglaise,
céleri, tabasco, vodka OU gin

ROBINSON..........14€

Vermouth infusé romarin vanille, gin, campari

POLLY..........12€

Fruit de saison, pimm’s, limonade

CLAUDINE..........12€

Cordial citron concombre cubawa, liqueur
chambord, vodka infusé au thé, cranberry

GERMAINE..........13€

Menthe fraîche, citron, fleur de sureau,
prossecco, eau pétillante

ARSENE..........15€

Trio of hummus, eggplant caviar, tapenade
spreading

HENRIETTE..........14€

Confiture figue, fleur d’oranger, jus citron jaune,
vodka, ginger beer

COLETTE..........14€

Menthe fraîche, confiture de myrtille,
jus de citron, gin, sloe gin

ROBERTO..........15€

tequila infusée piment oiseau, jus de citron,
jus de pamplemousse, bitter pêche, top limonade

GEORGES..........15€

Sirop d’épices maison, jus d’ananas, jus de
citron, rhum captain morgan

NINA..........16€

Gin flor de Séville, jus de citron, sirop bergamote,
blanc d’oeuf

AIME..........16€

Milk punch clarifier, bourbon, cognac, noix de
pécan, vanille, citron, thé noir, lait

JAMES..........16€

Cognac Hennessy VS, menthe, coriandre, sirop
maïs maison, jus de citron

FERNAND..........16€

Sirop d’agave, angostura bitter, orange bitter,
tabasco jalapeño, tequila Herradura reposado

ERNEST..........16€

Mezcal, sirop verveine, jus de citron, blanc d’oeuf

BILLY..........16€

Sirop angostura maison, bourbon woodford
réserve

AUGUSTE..........16€

Vodka guillotine héritage, sirop fève de tonka
maison, café, liqueur de café


BIERES


1664 (25cl)..........5€

1664 (50cl)..........9€

GRIMBERGEN (25cl)..........5€

GRIMBERGEN (50cl)..........9€

BIERES BOUTEILLE..........7€

Corona, Pietra, Bacho (blanche, lager, IPA), Victorine (Blonde, Ambrée, Blanche)


APERITIFS


SPRITZ..........11€

AMERICANO..........9€

SUZE TONIC..........9€

APERITIFS..........7€

Pimm's, Campari, Apérol, Fernet Branca Porto Ruby, Martini Bianco et Rosso, Picon, Absinthe, Ricard


ROUGE


CUVEE LES REMPARTS (12cl/75cl)..........7€/29€

By Chateau Les Crostes
AOP Côte de Provence 2018

TERRA CASTA (12cl/75cl)..........7€/29€

Château Castigno
AOP Pays d'Hérault - Monts de la Grage 2015

FONT DU VENT (12cl/75cl)..........8€/31€

Les Promesses Côtes du Rhône
AOP 2020

CLOS DES FEES (12cl/75cl)..........8€/34€

Cuvée les Sorcières
AOP Côte du Rousillon 2020

MORGON COTE DU PY (12cl/75cl)..........11€/47€

Jean-Marc Burgaud
AOP Morgon 2020

CUVEE SULIA (75cl)..........32€

IGP Ile de beauté 2021

CROZES HERMITAGE (75cl)..........42€

Domaine des Entrefaux 2020

CHATEAU MELIN (75cl)..........74€

Maranges Premier Cru
Clos des rois 2019

GEORGES NOELLAT (75cl)..........85€

Cuvée Bourgogne
AOP Hautes Côtes de Nuits 2020


BLANC


CUVEE LES REMPARTS (12cl/75cl)..........7€/29€

By Chateau Les Crostes
AOP Côte de Provence 2018

FIGUIERE (12cl/75cl)..........8€/35€

Cuvée Première
AOP Côtes de Provence BIO et Vegan 2020

SERGE LALOUE (12cl/75cl)..........10€/42€

AOP Sancerre 2020

PATRICK PIUZE (12cl/75cl)..........11€/49€

Cuvée Chablis terroir de Courgis
AOP Chablis 2020

E PETRE CORSE BIO (75cl)..........32€

IGP Ile de beauté 2020

JACQUES SAUMAIZE (75cl)..........65€

Cuvée les Creuzettes
AOP Pouilly Fuissé 2020

CHATEAU MELIN (75cl)..........105€

Les Grand Charons
Meursault 2020


ROSE


CUVEE LES REMPARTS (12cl/75cl)..........7€/29€

By Chateau Les Crostes
AOP Côte de Provence 2018

FIGUIERE (12cl/75cl)..........8€/35€

Cuvée Première
AOP Côtes de Provence BIO et Vegan 2020

E PETRE CORSE BIO (75cl)..........32€

IGP Ile de beauté 2021

WHISPERING ANGEL (75cl/150cl)..........42€/89€

Les Grand Charons
Meursault 2020

CHATEAU MINUTY (75cl)..........59€

Cuvée Rose & Or
AOC Côtes de Provence 2018


VODKA


GUILLOTINE (FRANCE)..........12€

GUILLOTINE HERITAGE (FRANCE)..........15€

BELVEDERE..........15€

GREY GOOSE..........15€

BELUGA GOLD..........18€

STOLICHNAYA..........18€


GIN


TANQUERAY..........12€

TANQUERAY FLOR DE SEVILLA..........15€

TANQUERAY N°TEN..........16€

BOMBAY SAPHIRE..........14€

BOMBAY SUNSET..........15€

HENDRICK'S..........14€

MONKEY 47..........16€

ROKU..........13€

GIN MARE..........14€

G'VINE FLORAISON (FRANCE)..........13€

GIN 44°N (FRANCE)..........16€

GIN AVEM HIPPOLAIS (France)..........15€

CAP GIN..........14€

L'IMMORTEL GIN..........14€


COGNAC


HENNESSY VS..........12€

HENNESSY XO..........25€

HENNESSY PARADIS..........65€


TEQUILA / MEZCAL


EL JIMADOR REPOSADO..........12€

DON JULIO SILVER..........12€

DON REPOSADO..........14€

PATRON SILVER..........14€

PATRON ANEJO..........16€

CLASE AZUL PLATA..........18€

CLASE AZUL REPOSADO..........25€

VOLCAN BIANCO..........14€

VOLCAN ANEJO..........16€

DON JULIO 1942..........28€

HERRADURA REPOSADO..........15€

CASAMIGOS REPOSADO..........16€

CLASE AZUL GOLD..........38€

CLASE AZUL ANEJO..........48€

DEL MAGUEY MEZCAL VIDA..........14€

CASAMIGOS MEZCAL..........18€

CLASE AZUL MEZCAL..........38€


EAUX DE VIE


PISCO (PERU)..........12€

SAKE (JAPON)..........12€

CALVADOS DU BREUIL 20 ANS..........12€

WILLIAMINE..........12€


RHUM / RUM / CACHACA


HAVANA ESPECIAL..........12€

HAVANA ESPECIAL..........12€

BACARDI CARTA BLANCA..........12€

BACARDI ANEJO CUATRO..........14€

BACARDI CARTA BLANCA..........12€

BACARDI CARTA BLANCA..........12€

BACARDI CARTA BLANCA..........12€

CAPTAIN MORGAN..........12€

SANTA-TERESA 1796..........16€

ZACAPA 23..........16€

ZACAPA XO..........22€

TROIS RIVIERES LEBLON..........12€

CACHACA..........12€


WHISKY


HAIG CLUB..........12€

GLENMORANGIE 10 ANS..........13€

GLENMORANGIE 18 ANS..........18€

LAGAVULIN 16 ANS..........16€

CAOL ILA 12 ANS..........16€

JOHNNIE WALKER BLUE LABEL..........38€

WOODFORD RESERVE..........12€

WOODFORD DOUBLE OAKED..........18€

WOODFORD RESERVE RYE..........15€

PM VINTAGE (CORSE)..........16€

JACK DANIEL'S..........12€

PM VINTAGE (CORSE)..........14€

LEHMANN (FRANCE)..........12€

C'est la vie

LEHMANN (FRANCE)..........14€

Coup de foudre

LEHMANN (FRANCE)..........18€

Rendez-vous


LIQUEURS - 5CL


BENEDICTINE D.O.M..........9€

SAINT GERMAIN..........12€

GET 27..........9€

COINTREAU..........9€

CHAMBORD..........9€

ITALICUS..........9€

MANDARINE NAPOLEON..........9€

FRANGELICO..........9€

CHARTREUSE JAUNE..........10€

CHARTREUSE VERTE..........12€

GENEPI..........9€

CHARTREUSE 9E CENTENAIRE..........18€

CHARTREUSE ELIXIR 1605..........16€

CHARTREUSE MOF..........14€

SAMBUCA LUXARDO..........12€